涼拌青木瓜絲

材料：青木瓜、紅蘿蔔、珊瑚草

作法：1.將青木瓜、紅蘿蔔切絲灑鹽使出水2.將水擠乾加入泡好的珊瑚草

3.加醋、糖調味放冰箱冷藏半天即可

什錦菇飯

老公上菜

把紅蘿蔔切絲‧鮑魚菇和金針菇頭切小塊

加入白米中一起煮即可。

家常小菜

蛋素可

材料：青椒、甜椒、紅蘿蔔、蛋

作法：1.先把蛋炒熟備用

2.把紅蘿蔔絲、青椒絲、甜椒絲炒 熟

3.加入蛋拌炒調味即可

生菜蝦鬆

老公上菜
材料：西生菜、紅蘿蔔、玉米粒、豆干、豆芽菜、泡過的珊瑚草、老油條
作法：1.先將紅蘿蔔、豆干、豆芽菜、珊瑚草切碎備用
2.熱油鍋先把紅蘿蔔、豆干、豆芽菜玉米炒熟加鹽糖調味
3.起鍋前加入珊瑚草及黑胡椒拌勻
4.等涼放入壓碎的老油條拌勻
5.再把料放在西生菜上即可

素食壽司

蛋素可

材料：米飯、工研壽司醋、海苔片、紅蘿蔔、蘆筍、涼拌珊瑚草、素肉鬆、蛋

作法：1.將紅蘿蔔切條狀蒸熟

2.蘆筍炒熟〈用蒸的會變色不青翠〉

3.煎蛋皮並切條狀

4.將飯依壽司醋上寫的比例加入拌勻並待涼

5..先放保鮮膜再放海苔片依序放飯再加入上面所準備的材料

6.最後再加上一層飯把海苔、保鮮膜蓋好用工具一壓即可

我所用的工具是專門做壽司的工具有圓形和心形，很方便！

三明治

蛋素可─清爽可口

材料：厚片吐司、美乃滋、荷包蛋、素肉鬆、蕃茄、涼拌珊瑚草

作法：1.先將吐司橫向對半切

2.兩切面塗抹美乃滋

3.再把所有材料依序一層一層鋪平

4.將麵包蓋上放平對半斜切即可

美乃滋什錦炒飯

老公上菜，蛋素可食

材料：美乃滋、甜椒、玉米粒、隔夜飯、鹽、糖

作法：1.先將蛋炒熟備用

2.各色青椒甜椒切丁備用

3. 鍋熱將美乃滋〈當油用又有香味〉放入再將飯下鍋，炒到飯粒與美乃滋融合

4.再放入蛋、甜椒、玉米加糖、鹽拌熟即可

彩椒蘆筍

老公上菜─營養又簡單

材料：綠蘆筍、各色甜椒、素沙茶醬、鹽、糖

作法：1.將蘆筍切段甜椒切絲

2.倒入適量沙茶醬炒蘆筍至半熟

3.再加入甜椒炒熟，拌入少許鹽、糖即可

涼拌珊瑚草

涼拌珊瑚草吃起來比海蜇皮更好吃又營養喔！

材料：珊瑚草、小黃瓜、紅蘿蔔、嫩薑、鹽、糖、白醋、香油

作法：1.將珊瑚草浸泡２４小時

2.小黃瓜、紅蘿蔔、嫩薑切絲

3.將2.灑少許鹽置5分鐘

4.擠乾水份後加入泡好並切小塊珊瑚草

5.加入適量的糖、白醋、少許香油攪拌均勻即可

6.放入冰箱冰鎮一會兒滋味更棒！

美味素鮑魚─口感真的很像鮑魚ㄛ

喜歡吃素的朋友可以試試很簡單
材料：杏鮑菇、香菇4朵杏鮑菇一盒〈只有菇的頭和小的杏鮑菇〉大潤發有賣、西生菜、薑末
作法：
1.先將西生菜燙熟鋪盤底
2.用少許麻油將薑末炒一下加入雙菇再加淹過雙菇的水
3.加少許醬油調色鹽、糖、黑胡椒調味
4.煮入味勾少許薄芡滴幾滴烏醋即可盛盤