台式泡菜

材料：高麗菜、鹽、蒜頭〈素食可改用薑〉、冰糖〈白糖亦可〉、白醋
作法：1.將洗淨高麗菜撥小塊均勻撒鹽放置30分鐘讓菜出水
2.把高麗菜之水份擰乾，並準備冰糖水
3.將高麗菜及少許蒜頭放入容器內加入2/3的冰糖水及1/3白醋
淹過高麗菜
4.蓋好蓋子放入冰箱冷藏3天即可食用
醃蒜頭或薑也可按上面的糖水及醋的比例去泡很好吃！
一定要放冰箱不然會壞掉，放越多天越入味