糖醋魚

材料：尼羅河紅魚〈吳郭魚亦可〉、薑、米酒、醬油、醋、沙拉油、鹽、糖
作法：1.熱鍋加少許沙拉油將魚表面煎熟
2.加入少許米酒、水〈淹魚身1/2〉、醬油少許、薑適量、鹽、糖調味
3.將魚及以上所加的調味料煮熟入味
4.起鍋前加入適量的醋即可